Brevet Professionnel Boulanger

Formation en alternance

Niveau 4
Contrat d'apprentissage
Durée 24 mois
Formation gratuite et rémunérée
Nous contacter

Présentation

L'essentiel à savoir

En quoi consiste la formation ?

Le Brevet Professionnel Boulanger forme des professionnels hautement qualifiés capables de gérer l’ensemble de l’activité d’une boulangerie. La formation porte sur la maîtrise des différentes techniques de panification et de production, l’organisation et la planification du travail, la gestion des équipes, le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la gestion économique et commerciale d’une unité de production.

Pourquoi faire cette formation ?

Cette formation en apprentissage permet d’acquérir des compétences directement mobilisables en entreprise. Elle vous permet de vous engager dans un parcours structurant, avec un accompagnement régulier, pour développer votre maîtrise technique de la boulangerie et acquérir des compétences en gestion d’équipe et d’activité.

Objectifs

  • Maîtriser les différents process de panification et de production boulangère
  • Organiser et planifier la production dans le temps et dans l’espace
  • Encadrer, motiver et former une équipe de production
  • Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Gérer les approvisionnements et optimiser les marges
  • Créer et innover dans la gamme de produits
  • Participer à la valorisation des produits et à l’animation de l’espace de vente

Pour qui ?

Cette formation est faite pour vous si :

  • Vous vous intéressez aux métiers de la boulangerie et de l’artisanat
  • Vous souhaitez perfectionner votre technique et évoluer vers des responsabilités
  • Vous avez envie de gérer une équipe et une activité de production
  • Vous aimez créer, innover et développer de nouveaux produits
  • Vous vous projetez dans la gestion ou la reprise d’une boulangerie

Les + de la formation

  • Formation en alternance avec contrat d’apprentissage
  • Accompagnement individualisé tout au long du parcours
  • Mise en pratique en entreprise au travers de missions confiées
  • Suivi régulier pour sécuriser la progression
  • Développement de compétences en gestion d’équipe et d’entreprise

Débouchés BP Boulanger

Que faire après un BP Boulanger ?

Métiers

Cette formation prépare aux métiers suivants :

  • Ouvrier boulanger hautement qualifié
  • Responsable de production
  • Chef de laboratoire
  • Formateur boulangerie
  • Démonstrateur
  • Chef d’entreprise artisanale
  • Gérant de boulangerie

La poursuite des études

Après cette formation, vous pouvez poursuivre pour vous spécialiser ou accéder à des postes à responsabilités.

  • Brevet de Maîtrise Boulanger
  • Formation de spécialisation en pâtisserie
  • Formation en gestion d’entreprise artisanale
  • Certification de maître artisan

Programme Brevet Professionnel Boulanger

Les matières

Référentiel des cours

La formation prépare à maîtriser l’ensemble des techniques de panification et de production boulangère, de la préparation à la commercialisation.

  • Définir les besoins liés à la production journalière
  • Maîtriser les différents process de panification
  • Planifier le travail dans le temps et dans l'espace
  • Organiser les postes de travail
  • Préparer et fabriquer les produits
  • Créer et innover dans la gamme de production
  • Contrôler l'évolution des produits tout au long du processus

Modalités

Comment ça se passe ?

Durée de la formation

Durée 24 mois

Rythme de BP Boulanger

Un rythme en alternance avec 2 jours en centre de formation et trois jours en entreprise

Encadrement et accompagnement

La formation est dispensée en présentiel dans l’un des établissements du CFA Jean Bosco.
La pédagogie associe des enseignements de qualité, des équipements adaptés et des expériences concrètes en entreprise.
Tout au long de votre parcours, vous bénéficiez d’un suivi personnalisé pour vous aider à progresser et à réussir.

Exemple

Type de contrat

Cette formation se prépare en contrat d’apprentissage. Ce contrat est généralement accessible de 16 à 29 ans, avec des dérogations possibles selon les situations.
Vous alternez des enseignements en établissement et une expérience professionnelle rémunérée en entreprise.

Pour en savoir plus, découvrez comment fonctionne un contrat d’apprentissage.

Admission

Les inscriptions sont possibles toute l’année.
Contactez l’équipe du CFA Jean Bosco pour vous préinscrire et bénéficier d’un accompagnement dans votre projet et votre recherche d’entreprise.
Votre inscription devient définitive après la signature d’un contrat d’apprentissage.

Financement

Combien ça coûte ?

Formation gratuite en alternance

Vous n’avez aucun frais de scolarité à payer.
Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, les frais de formation sont pris en charge.

Rémunération

Vous recevez un salaire pendant votre contrat d’apprentissage. Le montant dépend de votre âge et de l’année de votre contrat.
Pour calculer votre salaire, consultez notre article dédié.

Aides possibles

Selon votre situation, vous pouvez bénéficier d’aides pour le logement, le transport, la restauration ou l’équipement. Consultez notre Guide des aides aux apprentis actualisé chaque année, pour découvrir les dispositifs disponibles.

Apprenti, vous n'êtes jamais seul.
Nous sommes à vos côtés pour :

  • Trouver une entreprise pour votre alternance
  • Sécuriser votre parcours grâce à un suivi personnalisé
  • Développer les compétences recherchées par les employeurs
  • Préparer votre insertion professionnelle
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Lieux de formation

Disponible dans 1 de nos établissements

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1 établissements proposent cette formation Brevet Professionnel Boulanger

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