Bac Pro Boulanger Pâtissier

Formation en alternance

Niveau 4
Contrat d'apprentissage
Durée 36 mois (1850 heures)
Formation gratuite et rémunérée
Nous contacter

Présentation

L'essentiel à savoir

En quoi consiste la formation ?

Le Bac Pro Boulanger-Pâtissier forme aux métiers de la fabrication et de la commercialisation de produits de boulangerie et de pâtisserie. La formation porte sur la maîtrise des techniques de transformation, l’organisation de la production, le respect des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi que sur la gestion d’une unité de production. Elle prépare également à la vente, au conseil client et à l’animation d’équipe.

Pourquoi faire cette formation ?

Cette formation en apprentissage permet d’acquérir des compétences directement mobilisables en entreprise. Elle vous permet de vous engager dans un parcours structurant, avec un accompagnement régulier, pour développer votre savoir-faire technique en boulangerie-pâtisserie et comprendre le fonctionnement d’une unité de production artisanale ou industrielle.

Objectifs

  • Organiser et planifier la production
  • Préparer, transformer et fabriquer les produits de boulangerie et de pâtisserie
  • Mettre en œuvre les mesures d’hygiène et de sécurité
  • Présenter et valoriser les fabrications
  • Conseiller et vendre les produits
  • Contrôler la qualité des matières premières et des productions
  • Participer à la gestion et au management d’une équipe

Pour qui ?

Cette formation est faite pour vous si :

  • Vous vous intéressez aux métiers de la boulangerie et de la pâtisserie
  • Vous aimez fabriquer et transformer des produits alimentaires
  • Vous souhaitez travailler dans un environnement artisanal ou industriel
  • Vous avez envie d’allier savoir-faire technique et relation client
  • Vous appréciez le travail en équipe et les horaires matinaux

Les + de la formation

  • Formation en alternance avec contrat d’apprentissage
  • Accompagnement individualisé tout au long du parcours
  • Mise en pratique en entreprise au travers de missions confiées
  • Suivi régulier pour sécuriser la progression
  • Apprentissage des techniques de fabrication, de gestion et de commercialisation

Débouchés Bac Pro BPAT

Que faire après un Bac Pro BPAT ?

Métiers

Cette formation prépare aux métiers suivants :

  • Boulanger
  • Pâtissier
  • Responsable de rayon boulangerie-pâtisserie
  • Responsable d’unité de production
  • Responsable de point de vente
  • Responsable technique en unité de production
  • Responsable de production en industries agroalimentaires
  • Responsable en restauration hors foyer
  • Chef d’entreprise ou gérant d’un point de vente

La poursuite des études

Après cette formation, vous pouvez poursuivre pour vous spécialiser ou accéder à des postes à responsabilités.

  • Mention complémentaire Boulangerie spécialisée
  • Mention complémentaire Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées
  • Brevet de Maîtrise Boulanger
  • Brevet de Maîtrise Pâtissier
  • BTS Management en hôtellerie-restauration

Programme Bac Pro Boulanger Pâtissier

Les matières

Référentiel des cours

La formation prépare à organiser le travail, planifier les étapes de fabrication et réaliser les produits de boulangerie et de pâtisserie dans le respect des techniques professionnelles.

  • Préparer les espaces de travail et les équipements
  • Planifier le travail dans le temps et l'espace
  • Réceptionner et stocker les matières premières
  • Préparer, transformer et fabriquer les produits
  • Maintenir en état les postes de travail
  • Réagir aux aléas et mener des actions correctives

Modalités

Comment ça se passe ?

Durée de la formation

Durée 36 mois (1850 heures)

Rythme de Bac Pro BPAT

Un rythme en alternance avec 2 jours en centre de formation et trois jours en entreprise

Encadrement et accompagnement

La formation est dispensée en présentiel dans l’un des établissements du CFA Jean Bosco.
La pédagogie associe des enseignements de qualité, des équipements adaptés et des expériences concrètes en entreprise.
Tout au long de votre parcours, vous bénéficiez d’un suivi personnalisé pour vous aider à progresser et à réussir.

Exemple

Type de contrat

Cette formation se prépare en contrat d’apprentissage. Ce contrat est généralement accessible de 16 à 29 ans, avec des dérogations possibles selon les situations.
Vous alternez des enseignements en établissement et une expérience professionnelle rémunérée en entreprise.

Pour en savoir plus, découvrez comment fonctionne un contrat d’apprentissage.

Admission

Les inscriptions sont possibles toute l’année.
Contactez l’équipe du CFA Jean Bosco pour vous préinscrire et bénéficier d’un accompagnement dans votre projet et votre recherche d’entreprise.
Votre inscription devient définitive après la signature d’un contrat d’apprentissage.

Financement

Combien ça coûte ?

Formation gratuite en alternance

Vous n’avez aucun frais de scolarité à payer.
Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, les frais de formation sont pris en charge.

Rémunération

Vous recevez un salaire pendant votre contrat d’apprentissage. Le montant dépend de votre âge et de l’année de votre contrat.
Pour calculer votre salaire, consultez notre article dédié.

Aides possibles

Selon votre situation, vous pouvez bénéficier d’aides pour le logement, le transport, la restauration ou l’équipement. Consultez notre Guide des aides aux apprentis actualisé chaque année, pour découvrir les dispositifs disponibles.

Apprenti, vous n'êtes jamais seul.
Nous sommes à vos côtés pour :

  • Trouver une entreprise pour votre alternance
  • Sécuriser votre parcours grâce à un suivi personnalisé
  • Développer les compétences recherchées par les employeurs
  • Préparer votre insertion professionnelle
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Lieux de formation

Disponible dans 1 de nos établissements

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1 établissements proposent cette formation Bac Pro Boulanger Pâtissier

UFA SAINT MARTIN Amiens
Amiens UFA SAINT MARTIN Amiens

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