Brevet Professionnel Arts de la Cuisine

Formation en alternance

Niveau 4
Contrat d'apprentissage
Durée 24 mois (920 heures)
Formation gratuite et rémunérée
Nous contacter

Présentation

L'essentiel à savoir

En quoi consiste la formation ?

Le Brevet Professionnel Arts de la Cuisine forme aux métiers de la cuisine en position de responsabilité. La formation porte sur la conception et l’organisation de prestations culinaires, la maîtrise des techniques professionnelles avancées, le management d’équipe et la gestion de l’activité. Elle prépare à organiser les postes de travail, gérer les approvisionnements, produire des prestations de qualité et animer une brigade en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable.

Pourquoi faire cette formation ?

Cette formation en apprentissage permet d’acquérir des compétences directement mobilisables en cuisine professionnelle. Elle vous permet de vous engager dans un parcours structuré, avec un accompagnement régulier, pour développer vos compétences techniques et organisationnelles, comprendre la gestion d’une activité de restauration et progresser vers des responsabilités en brigade.

Objectifs

  • Concevoir et planifier des prestations culinaires adaptées
  • Gérer les approvisionnements et les stocks
  • Maîtriser les techniques culinaires professionnelles
  • Organiser et contrôler le dressage et l’envoi des productions
  • Participer à l’animation et au management d’équipe
  • Gérer la qualité en restauration
  • Construire son projet professionnel

Pour qui ?

Cette formation est faite pour vous si :

  • Vous avez déjà une première expérience en cuisine et souhaitez progresser
  • Vous vous intéressez aux métiers de la cuisine en position de responsabilité
  • Vous souhaitez développer vos compétences techniques et organisationnelles
  • Vous avez envie de comprendre la gestion d’une activité de restauration
  • Vous aimez le travail en équipe et l’encadrement

Les + de la formation

  • Formation en alternance avec contrat d’apprentissage
  • Accompagnement individualisé tout au long du parcours
  • Mise en pratique en entreprise au travers de missions confiées
  • Suivi régulier pour sécuriser la progression
  • Développement de compétences en gestion et management de brigade

Débouchés BP Arts de la Cuisine

Que faire après un BP Arts de la Cuisine ?

Métiers

Cette formation prépare aux métiers suivants :

  • Cuisinier
  • Chef de partie
  • Second de cuisine
  • Chef de cuisine
  • Responsable de production culinaire

La poursuite des études

Après cette formation, vous pouvez poursuivre pour vous spécialiser ou accéder à des postes à responsabilités.

  • Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant
  • Brevet de Maîtrise Restaurateur
  • Certificat de spécialisation en restauration collective

Programme Brevet Professionnel Arts de la Cuisine

Les matières

Référentiel des cours

La formation prépare à concevoir des prestations culinaires adaptées au contexte, à planifier l’activité en optimisant les moyens et à gérer les approvisionnements en tenant compte des enjeux de l’alimentation durable.

  • Concevoir une prestation de cuisine adaptée à un contexte donné
  • Planifier une prestation en optimisant les moyens disponibles
  • Gérer les approvisionnements et les stocks de manière responsable
  • Intégrer les enjeux du développement durable dans les pratiques

Modalités

Comment ça se passe ?

Durée de la formation

Durée 24 mois (920 heures)

Rythme de BP Arts de la Cuisine

Un rythme en alternance avec 2 jours en centre de formation et trois jours en entreprise

Encadrement et accompagnement

La formation est dispensée en présentiel dans l’un des établissements du CFA Jean Bosco.
La pédagogie associe des enseignements de qualité, des équipements adaptés et des expériences concrètes en entreprise.
Tout au long de votre parcours, vous bénéficiez d’un suivi personnalisé pour vous aider à progresser et à réussir.

Exemple

Type de contrat

Cette formation se prépare en contrat d’apprentissage. Ce contrat est généralement accessible de 16 à 29 ans, avec des dérogations possibles selon les situations.
Vous alternez des enseignements en établissement et une expérience professionnelle rémunérée en entreprise.

Pour en savoir plus, découvrez comment fonctionne un contrat d’apprentissage.

Admission

Les inscriptions sont possibles toute l’année.
Contactez l’équipe du CFA Jean Bosco pour vous préinscrire et bénéficier d’un accompagnement dans votre projet et votre recherche d’entreprise.
Votre inscription devient définitive après la signature d’un contrat d’apprentissage.

Financement

Combien ça coûte ?

Formation gratuite en alternance

Vous n’avez aucun frais de scolarité à payer.
Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, les frais de formation sont pris en charge.

Rémunération

Vous recevez un salaire pendant votre contrat d’apprentissage. Le montant dépend de votre âge et de l’année de votre contrat.
Pour calculer votre salaire, consultez notre article dédié.

Aides possibles

Selon votre situation, vous pouvez bénéficier d’aides pour le logement, le transport, la restauration ou l’équipement. Consultez notre Guide des aides aux apprentis actualisé chaque année, pour découvrir les dispositifs disponibles.

Apprenti, vous n'êtes jamais seul.
Nous sommes à vos côtés pour :

  • Trouver une entreprise pour votre alternance
  • Sécuriser votre parcours grâce à un suivi personnalisé
  • Développer les compétences recherchées par les employeurs
  • Préparer votre insertion professionnelle
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Lieux de formation

Disponible dans 4 de nos établissements

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4 établissements proposent cette formation Brevet Professionnel Arts de la Cuisine

UFA DON BOSCO Bailleul
Bailleul UFA DON BOSCO Bailleul
UFA NOTRE DAME DE LA PROVIDENCE
Orchies UFA NOTRE DAME DE LA PROVIDENCE
UFA VALAREP Valenciennes
Valenciennes UFA VALAREP Valenciennes
UFA BAUDIMONT Arras
Arras UFA BAUDIMONT Arras

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