Titre Professionnel Serveur en Restauration
- Niveau 3 (avant le BAC) - Titre Professionnel
- Durée 12 mois
- Disponible dans 2 établissements
- Hôtellerie restauration
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En quoi consiste la formation ?
Le Titre Professionnel Commis de Cuisine forme aux techniques essentielles de la cuisine professionnelle. La formation porte sur la réception et le stockage des produits alimentaires, la préparation des denrées, la réalisation d’entrées, de plats chauds et de desserts, ainsi que l’entretien des équipements et des locaux. Elle prépare à travailler en équipe sous la responsabilité d’un chef de cuisine, dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Pourquoi faire cette formation ?
Cette formation en apprentissage permet d’acquérir des compétences directement mobilisables en cuisine professionnelle. Elle vous permet de vous engager dans un parcours structuré, avec un accompagnement régulier, pour développer vos techniques culinaires et comprendre le fonctionnement d’une brigade de cuisine au travers de missions confiées.
Objectifs
- Réceptionner, contrôler et ranger les produits alimentaires
- Préparer les denrées et réaliser les opérations de prétraitement
- Réaliser entrées, plats chauds et desserts selon les techniques culinaires
- Dresser et envoyer les préparations dans le respect des consignes
- Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux de production
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Pour qui ?
Cette formation est faite pour vous si :
- Vous vous intéressez aux métiers de la cuisine et de la gastronomie
- Vous aimez le travail manuel et la transformation des produits
- Vous souhaitez apprendre les techniques culinaires sur le terrain
- Vous appréciez le travail en équipe dans un environnement dynamique
- Vous êtes organisé et soigneux dans votre travail
Les + de la formation
- Formation en alternance avec contrat d’apprentissage
- Accompagnement individualisé tout au long du parcours
- Mise en pratique en entreprise au travers de missions confiées
- Suivi régulier pour sécuriser la progression
- Apprentissage des gestes professionnels en situation réelle de service
Diplôme obtenu
Niveau 3 - Titre Professionnel
Diplôme délivré par Ministère du Travail du Plein Emploi et de l'Insertion
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Autres options
