Bac Pro Cuisine

Formation en alternance

Niveau 4
Contrat d'apprentissage
Durée 36 mois (1850 heures)
Formation gratuite et rémunérée
Nous contacter

Présentation

L'essentiel à savoir

En quoi consiste la formation ?

Le Bac Pro Cuisine prépare à exercer le métier de cuisinier dans différents types d’établissements de restauration. La formation porte sur l’organisation et la production culinaire, la gestion d’une équipe, la maîtrise des techniques de préparation et de cuisson, ainsi que sur la gestion des approvisionnements et le respect des normes d’hygiène et de sécurité. Elle permet d’acquérir les compétences nécessaires pour concevoir, réaliser et dresser des préparations culinaires dans le respect des règles professionnelles.

Pourquoi faire cette formation ?

Cette formation en apprentissage permet d’acquérir des compétences directement mobilisables en cuisine. Elle vous permet de vous engager dans un parcours structuré, avec un accompagnement régulier, pour maîtriser les gestes techniques, comprendre l’organisation d’une cuisine professionnelle et développer votre savoir-faire culinaire au travers de missions confiées en entreprise.

Objectifs

  • Organiser et planifier son activité et celle de son équipe
  • Maîtriser les techniques de préparation et de cuisson
  • Réaliser des préparations culinaires variées
  • Gérer les approvisionnements et les stocks
  • Appliquer les règles d’hygiène, de santé et de sécurité
  • Dresser et mettre en valeur les préparations
  • Participer à la gestion et à l’optimisation de la production

Pour qui ?

Cette formation est faite pour vous si :

  • Vous vous intéressez aux métiers de la cuisine et de la gastronomie
  • Vous aimez travailler des produits et créer des plats
  • Vous souhaitez apprendre les techniques culinaires professionnelles
  • Vous appréciez le travail en équipe dans un environnement dynamique
  • Vous avez envie de développer votre créativité à travers la cuisine

Les + de la formation

  • Formation en alternance avec contrat d’apprentissage
  • Accompagnement individualisé tout au long du parcours
  • Mise en pratique en entreprise au travers de missions confiées
  • Suivi régulier pour sécuriser la progression
  • Apprentissage progressif des techniques culinaires en situation réelle

Débouchés Bac Pro Cuisine

Que faire après un Bac Pro Cuisine ?

Métiers

Cette formation prépare aux métiers suivants :

  • Premier commis
  • Chef de partie
  • Adjoint au chef de cuisine
  • Second de cuisine
  • Chef de cuisine
  • Responsable de production en restauration collective

La poursuite des études

Après cette formation, vous pouvez poursuivre pour vous spécialiser ou accéder à des postes à responsabilités.

  • Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant
  • Mention complémentaire Employé traiteur
  • Mention complémentaire Art de la cuisine allégée
  • BTS Management en hôtellerie restauration
  • BP Arts de la cuisine

Programme Bac Pro Cuisine

Les matières

Référentiel des cours

La formation permet d’organiser la production culinaire, de planifier le travail en cuisine et d’appliquer les règles professionnelles et réglementaires.

  • Recueillir les informations et élaborer des documents relatifs à la production
  • Planifier son travail et celui de son équipe
  • Entretenir les locaux et le matériel
  • Optimiser l'organisation de la production
  • Recenser les besoins d'approvisionnement
  • Réceptionner et contrôler les produits livrés
  • Stocker les produits et traiter les anomalies
  • Respecter les règles d'hygiène, de santé et de sécurité
  • Appliquer les principes de nutrition et de diététique

Modalités

Comment ça se passe ?

Durée de la formation

Durée 36 mois (1850 heures)

Rythme de Bac Pro Cuisine

Un rythme en alternance avec 2 jours en centre de formation et trois jours en entreprise

Encadrement et accompagnement

La formation est dispensée en présentiel dans l’un des établissements du CFA Jean Bosco.
La pédagogie associe des enseignements de qualité, des équipements adaptés et des expériences concrètes en entreprise.
Tout au long de votre parcours, vous bénéficiez d’un suivi personnalisé pour vous aider à progresser et à réussir.

Exemple

Type de contrat

Cette formation se prépare en contrat d’apprentissage. Ce contrat est généralement accessible de 16 à 29 ans, avec des dérogations possibles selon les situations.
Vous alternez des enseignements en établissement et une expérience professionnelle rémunérée en entreprise.

Pour en savoir plus, découvrez comment fonctionne un contrat d’apprentissage.

Admission

Les inscriptions sont possibles toute l’année.
Contactez l’équipe du CFA Jean Bosco pour vous préinscrire et bénéficier d’un accompagnement dans votre projet et votre recherche d’entreprise.
Votre inscription devient définitive après la signature d’un contrat d’apprentissage.

Financement

Combien ça coûte ?

Formation gratuite en alternance

Vous n’avez aucun frais de scolarité à payer.
Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, les frais de formation sont pris en charge.

Rémunération

Vous recevez un salaire pendant votre contrat d’apprentissage. Le montant dépend de votre âge et de l’année de votre contrat.
Pour calculer votre salaire, consultez notre article dédié.

Aides possibles

Selon votre situation, vous pouvez bénéficier d’aides pour le logement, le transport, la restauration ou l’équipement. Consultez notre Guide des aides aux apprentis actualisé chaque année, pour découvrir les dispositifs disponibles.

Apprenti, vous n'êtes jamais seul.
Nous sommes à vos côtés pour :

  • Trouver une entreprise pour votre alternance
  • Sécuriser votre parcours grâce à un suivi personnalisé
  • Développer les compétences recherchées par les employeurs
  • Préparer votre insertion professionnelle
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Lieux de formation

Disponible dans 4 de nos établissements

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4 établissements proposent cette formation Bac Pro Cuisine

UFA VALAREP Valenciennes
Valenciennes UFA VALAREP Valenciennes
UFA SAINT JOSEPH Château-Thierry
Chateau Thierry UFA SAINT JOSEPH Château-Thierry
UFA SAINT LUC Cambrai
Cambrai UFA SAINT LUC Cambrai
UFA BAUDIMONT Arras
Arras UFA BAUDIMONT Arras

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FAQ Bac Pro Cuisine

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