CAP Chocolatier – Confiseur

La formation alterne entre périodes en entreprise et à l’établissement. Vous développez vos compétences dans un laboratoire de chocolaterie-confiserie, en participant à la fabrication et à la valorisation des produits, tout en bénéficiant d’un suivi régulier.

Le rythme dépend de l’organisation mise en place par l’établissement. Il repose sur une alternance entre périodes en formation et en entreprise, selon le calendrier de l’établissement.

Oui, le contrat d’apprentissage nécessite une entreprise d’accueil. L’entreprise confie des missions adaptées au niveau d’un apprenti débutant : aide à la préparation du poste de travail, fabrication de masses de base sous supervision, participation à l’enrobage et au conditionnement, mise en pratique des règles d’hygiène. Le CFA Jean Bosco vous accompagne dans vos démarches et reste un point d’appui tout au long du parcours.

Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, la formation est financée par l’entreprise via son opérateur de compétences (OPCO). L’apprenti est rémunéré selon son âge et son année de formation, conformément à la réglementation en vigueur.

Avec de l’expérience, il est possible d’évoluer vers des fonctions comme chocolatier confiseur qualifié, responsable de laboratoire ou artisan chocolatier à son compte, selon le parcours suivi.