Certificat de Spécialisation Employé Traiteur

Formation en alternance

Niveau 3
Contrat d'apprentissage
Durée 12 mois
Formation gratuite et rémunérée
Nous contacter

Présentation

L'essentiel à savoir

En quoi consiste la formation ?

Le Certificat de Spécialisation Employé Traiteur forme à la réalisation de plats destinés à la vente en magasin ou au service à domicile. La formation porte sur la préparation et la cuisson des aliments, la présentation esthétique des productions, le conditionnement des repas avant livraison, ainsi que le conseil à la clientèle et la prise de commandes. Elle intègre également la gestion des stocks, l’application des règles d’hygiène et l’organisation du travail pour assurer la bonne conservation des produits.

Pourquoi faire cette formation ?

Cette formation en apprentissage permet d’acquérir des compétences directement mobilisables en entreprise. Elle vous permet de vous engager dans un parcours structurant, avec un accompagnement régulier, pour développer vos savoir-faire en production traiteur et comprendre les exigences commerciales et organisationnelles du métier.

Objectifs

  • Élaborer des fiches techniques et calculer les coûts de revient
  • Réaliser les préparations préliminaires et produire des plats traiteur
  • Présenter et valoriser les productions culinaires
  • Mettre en place buffets, comptoirs et vitrines
  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Conseiller la clientèle et commercialiser les prestations traiteur

Pour qui ?

Cette formation est faite pour vous si :

  • Vous vous intéressez aux métiers de la restauration et de la cuisine
  • Vous aimez préparer des plats variés et soigner leur présentation
  • Vous souhaitez apprendre un métier alliant production et relation client
  • Vous appréciez le travail organisé et rigoureux
  • Vous avez envie de travailler dans un environnement dynamique

Les + de la formation

  • Formation en alternance avec contrat d’apprentissage
  • Accompagnement individualisé tout au long du parcours
  • Mise en pratique en entreprise au travers de missions confiées
  • Suivi régulier pour sécuriser la progression
  • Apprentissage des techniques de production et de valorisation commerciale

Débouchés Certif Spé Employé Traiteur

Que faire après un Certif Spé Employé Traiteur ?

Métiers

Cette formation prépare aux métiers suivants :

  • Employé traiteur qualifié
  • Commis traiteur
  • Préparateur en traiteur
  • Vendeur conseil en traiteur

La poursuite des études

Après cette formation, vous pouvez poursuivre pour vous spécialiser ou accéder à des postes à responsabilités.

  • BP Charcutier-Traiteur
  • MC Cuisinier en desserts de restaurant
  • Bac Pro Cuisine
  • Insertion professionnelle directe

Programme Certificat de Spécialisation Employé Traiteur

Les matières

Référentiel des cours

La formation prépare à réaliser des plats traiteur en respectant les techniques professionnelles et à les valoriser pour la vente.

  • Rédiger une fiche technique et calculer les coûts des matières premières
  • Réaliser les préparations préliminaires des denrées
  • Produire des plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
  • Présenter et valoriser les plats préparés
  • Disposer un buffet et mettre en place comptoirs et vitrines

Modalités

Comment ça se passe ?

Durée de la formation

Durée 12 mois

Rythme de Certif Spé Employé Traiteur

Un rythme en alternance avec 2 jours en centre de formation et trois jours en entreprise

Encadrement et accompagnement

La formation est dispensée en présentiel dans l’un des établissements du CFA Jean Bosco.
La pédagogie associe des enseignements de qualité, des équipements adaptés et des expériences concrètes en entreprise.
Tout au long de votre parcours, vous bénéficiez d’un suivi personnalisé pour vous aider à progresser et à réussir.

Exemple

Type de contrat

Cette formation se prépare en contrat d’apprentissage. Ce contrat est généralement accessible de 16 à 29 ans, avec des dérogations possibles selon les situations.
Vous alternez des enseignements en établissement et une expérience professionnelle rémunérée en entreprise.

Pour en savoir plus, découvrez comment fonctionne un contrat d’apprentissage.

Admission

Les inscriptions sont possibles toute l’année.
Contactez l’équipe du CFA Jean Bosco pour vous préinscrire et bénéficier d’un accompagnement dans votre projet et votre recherche d’entreprise.
Votre inscription devient définitive après la signature d’un contrat d’apprentissage.

Financement

Combien ça coûte ?

Formation gratuite en alternance

Vous n’avez aucun frais de scolarité à payer.
Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, les frais de formation sont pris en charge.

Rémunération

Vous recevez un salaire pendant votre contrat d’apprentissage. Le montant dépend de votre âge et de l’année de votre contrat.
Pour calculer votre salaire, consultez notre article dédié.

Aides possibles

Selon votre situation, vous pouvez bénéficier d’aides pour le logement, le transport, la restauration ou l’équipement. Consultez notre Guide des aides aux apprentis actualisé chaque année, pour découvrir les dispositifs disponibles.

Apprenti, vous n'êtes jamais seul.
Nous sommes à vos côtés pour :

  • Trouver une entreprise pour votre alternance
  • Sécuriser votre parcours grâce à un suivi personnalisé
  • Développer les compétences recherchées par les employeurs
  • Préparer votre insertion professionnelle
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FAQ Certificat de Spécialisation Employé Traiteur

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