Certificat de spécialisation Sommellerie

Formation en alternance

Niveau 4
Contrat d'apprentissage
Durée 12 mois
Formation gratuite et rémunérée
Nous contacter

Présentation

L'essentiel à savoir

En quoi consiste la formation ?

Le Certificat de Spécialisation Sommellerie prépare aux métiers de la sommellerie en restaurant. La formation porte sur l’analyse sensorielle des vins et autres boissons, l’organisation des approvisionnements, la conception et la gestion d’une carte, ainsi que sur l’accueil, le conseil et le service client en français et en anglais. Elle aborde également les techniques de service spécifiques, la gestion des stocks et la valorisation commerciale des produits.

Pourquoi faire cette formation ?

Cette formation en apprentissage permet d’acquérir des compétences directement mobilisables en entreprise. Elle vous permet de vous engager dans un parcours structuré, avec un accompagnement régulier, pour développer votre expertise en sommellerie et comprendre l’ensemble des aspects techniques et commerciaux du métier.

Objectifs

  • Apprécier les vins et autres boissons par l’analyse sensorielle
  • Organiser les approvisionnements et assurer le suivi des stocks
  • Concevoir et mettre à jour une carte des vins et autres boissons
  • Préparer et organiser le service en salle
  • Accueillir et prendre en charge les clients en français et en anglais
  • Conseiller et vendre les vins et autres boissons
  • Réaliser les techniques de service professionnelles

Pour qui ?

Cette formation est faite pour vous si :

  • Vous vous intéressez aux métiers de la restauration et de l’hôtellerie
  • Vous souhaitez développer une expertise autour des vins et des boissons
  • Vous appréciez le contact avec la clientèle et le conseil personnalisé
  • Vous aimez allier compétences techniques et dimension commerciale
  • Vous êtes à l’aise dans les situations d’échange en français et en anglais

Les + de la formation

  • Formation en alternance avec contrat d’apprentissage
  • Accompagnement individualisé tout au long du parcours
  • Mise en pratique en entreprise au travers de missions confiées
  • Suivi régulier pour sécuriser la progression
  • Développement d’une expertise reconnue en sommellerie et service des vins

Débouchés Certif Spé Sommellerie

Que faire après un Certif Spé Sommellerie ?

Métiers

Cette formation prépare aux métiers suivants :

  • Employé de restaurant spécialisé en commercialisation des vins et autres boissons
  • Commis sommelier
  • Sommelière
  • Sommelier

La poursuite des études

Après cette formation, vous pouvez poursuivre pour vous spécialiser ou accéder à des postes à responsabilités.

  • BP Arts du service et commercialisation en restauration
  • Mention complémentaire Barman
  • Insertion professionnelle directe dans le secteur de la restauration

Programme Certificat de spécialisation Sommellerie

Les matières

Référentiel des cours

La formation permet d’identifier et d’apprécier les caractéristiques des vins et autres boissons, d’organiser les commandes et de gérer les stocks en respectant les conditions de conservation.

  • Réaliser l'analyse sensorielle des vins et autres boissons
  • Identifier les caractéristiques organoleptiques et les terroirs
  • Commander et réceptionner les produits et matériels nécessaires
  • Assurer le suivi des stocks et des conditions de conservation
  • Contrôler la qualité des produits réceptionnés

Modalités

Comment ça se passe ?

Durée de la formation

Durée 12 mois

Rythme de Certif Spé Sommellerie

Un rythme en alternance avec 2 jours en centre de formation et trois jours en entreprise

Encadrement et accompagnement

La formation est dispensée en présentiel dans l’un des établissements du CFA Jean Bosco.
La pédagogie associe des enseignements de qualité, des équipements adaptés et des expériences concrètes en entreprise.
Tout au long de votre parcours, vous bénéficiez d’un suivi personnalisé pour vous aider à progresser et à réussir.

Exemple

Type de contrat

Cette formation se prépare en contrat d’apprentissage. Ce contrat est généralement accessible de 16 à 29 ans, avec des dérogations possibles selon les situations.
Vous alternez des enseignements en établissement et une expérience professionnelle rémunérée en entreprise.

Pour en savoir plus, découvrez comment fonctionne un contrat d’apprentissage.

Admission

Les inscriptions sont possibles toute l’année.
Contactez l’équipe du CFA Jean Bosco pour vous préinscrire et bénéficier d’un accompagnement dans votre projet et votre recherche d’entreprise.
Votre inscription devient définitive après la signature d’un contrat d’apprentissage.

Financement

Combien ça coûte ?

Formation gratuite en alternance

Vous n’avez aucun frais de scolarité à payer.
Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, les frais de formation sont pris en charge.

Rémunération

Vous recevez un salaire pendant votre contrat d’apprentissage. Le montant dépend de votre âge et de l’année de votre contrat.
Pour calculer votre salaire, consultez notre article dédié.

Aides possibles

Selon votre situation, vous pouvez bénéficier d’aides pour le logement, le transport, la restauration ou l’équipement. Consultez notre Guide des aides aux apprentis actualisé chaque année, pour découvrir les dispositifs disponibles.

Apprenti, vous n'êtes jamais seul.
Nous sommes à vos côtés pour :

  • Trouver une entreprise pour votre alternance
  • Sécuriser votre parcours grâce à un suivi personnalisé
  • Développer les compétences recherchées par les employeurs
  • Préparer votre insertion professionnelle
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Lieux de formation

Disponible dans 2 de nos établissements

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2 établissements proposent cette formation Certificat de spécialisation Sommellerie

UFA NOTRE DAME DE LA PROVIDENCE
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UFA BAUDIMONT Arras
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